Activitat. Radicals lliures, no!!! Antioxidants, siiii!!!
En els últims anys s'ha parlat
molt sobre els radicals lliures i antioxidants
relacionant-los amb
l'envelliment, el càncer i altres
malalties.
![]() |
Però, què són els radicals lliures? I els antioxidants?
Introducció
L'ésser humà és aerobi i, per tant, no pot existir
sense l'oxigen; tanmateix, aquest oxigen és, a la vegada, perillós per a la
seva existència ja que pot formar radicals lliures.
Es calcula que entre l'1 i el 4% de l'oxigen que s'utilitza en la
cadena de transport d'electrons acabaran
formant radicals lliures. Durant el
transport d'electrons, a través de la cadena
es pot produir una fuga d'electrons, que acaben reaccionant amb
l'oxigen per a formar radicals lliures.
La cadena respiratòria és una font molt important de radicals lliures,
especialment superòxids i peròxids.
Activitat per parelles
Mireu els tres vídeos i contesteu les preguntes que
segueixen:
|
|
![]() |
Córrer contra el temps tv3.cat |
1. Què són els radicals lliures? Com actuen? Quins efectes produeixen a la
cèl·lula?
2. Els radicals lliures poden tenir el seu origen
com a conseqüència del metabolisme aeròbic de la cèl·lula. Però hi ha factors
que incrementen la seva producció. Podeu
dir-ne alguns?
3. Com ens defensem dels radicals lliures? Expliqueu-ho.
4. El metge li diu a Miquel Piris que té
estrès oxidatiu. Què és l'estrès
oxidatiu?
5. Les cèl·lules es protegeixen contra l'estrès oxidatiu amb antioxidants
enzimàtics com la catalasa, localitzada en els peroxisomes, que catalitza la
conversió del peròxid d'hidrogen en
aigua i oxigen, i per vitamines antioxidants com la provitamina A, C i E. Què
li recomana el metge a en Miquel per combatre
l'estrès oxidatiu?
6. Per què creieu que és millor obtenir totes les
vitamines que necessita el cos a partir d'aliments bàsics en lloc de suplements
vitamínics?
7. En aquest
esquema podeu observar un fragment de les membranes del mitocondri amb la cadena
de transport d'electrons. Expliqueu els processos que representen.
![]()
Font: http://www.elsevier.es/sites/default/files/elsevier/images/15/15v16n01/grande/15v16n01-13057127fig04.jpg
|
Activitat individual
Preneu suficients antioxidants?
8. Investigueu si en la vostra dieta hi figuren
suficients aliments que continguin antioxidants. Recordem que les vitamines C i
E, així com els carotens (vitamina A), són antioxidants.
Tipus d'aliments |
Amb quina freqüència mengeu...? |
Mai |
Maneys d'un cop a la setmana |
1 o 2 vegades a la setmana | 3 a 5 vegades a la setmana |
Cada dia |
Aliments rics en vitamina C |
Mandarines, pinya, llimona o taronges |
|
|
|
|
|
Maduixes, kiwi o meló |
|
|
|
|
|
|
Pebrots | |
|
|
|
|
|
Bròquil, col o coliflor | |
|
|
|
|
|
Tomàquet o patates |
|
|
|
|
|
|
Suc de tomàquet o taronja | |
|
|
|
|
|
Aliments rics en carotens |
Pastanagues, moniatos o carbassa | |
|
|
|
|
Espinacs o bledes |
|
|
|
|
|
|
Prunes o plàtan |
|
|
|
|
|
|
Préssecs, albercocs o nectarines | |
|
|
|
|
|
Aliments rics en vitamina E |
Pa integral, germen de blat o cereals |
|
|
|
|
|
Peix o marisc |
|
|
|
|
|
|
Cacauets, pipes de gira-sol o ametlles |
|
|
|
|
|
|
Oli vegetal, margarina o maionesa | |
|
|
|
|
Si hi ha més respostes en les dues darreres
columnes voldrà dir un consum més adequat d'antioxidants. Comenteu si la vostra
ingesta d'antioxidants és correcta, i si no ho és expliqueu com podríeu millorar-la.
9. Cerqueu, a casa o a la botiga o al supermercat,
productes que portin antioxidants (almenys 1 de cada casella).
Producte |
Nom del producte |
Antioxidant |
Alimentació |
|
|
Cosmètic |
|
|
Neteja |
|
|
En
aquesta adreça podeu trobar alguns antioxidants:
![]() |
L'etiquetatge dels aliments: què mengem? EduAlter |
Activitat per
parelles
10. Podeu provar a casa els efectes d'oxidació i dels antioxidants en una poma (També necessitareu una llimona). Expliqueu el procés que heu seguit, els resultats i la conclusió. (Si voleu podeu fer fotografies del procés)