Activitat. Radicals lliures, no!!! Antioxidants, siiii!!!




En els últims anys s'ha parlat molt sobre els radicals lliures i antioxidants relacionant-los amb l'envelliment, el càncer i altres malalties.


Però, què són els radicals lliures? I els antioxidants?


Introducció

L'ésser humà és aerobi i, per tant, no pot existir sense l'oxigen; tanmateix, aquest oxigen és, a la vegada, perillós per a la seva existència ja que pot formar radicals lliures.

Es calcula que entre l'1 i el 4% de l'oxigen que s'utilitza en la cadena de transport d'electrons acabaran formant radicals lliures. Durant el transport d'electrons, a través de la cadena es pot produir una fuga d'electrons, que acaben reaccionant amb l'oxigen per a formar radicals lliures. La cadena respiratòria és una font molt important de radicals lliures, especialment superòxids i peròxids.


Activitat per parelles

Mireu els tres vídeos i contesteu les preguntes que segueixen:


     


  Córrer contra el temps
tv3.cat

 

 

1. Què són els radicals lliures? Com actuen? Quins efectes produeixen a la cèl·lula?

2. Els radicals lliures poden tenir el seu origen com a conseqüència del metabolisme aeròbic de la cèl·lula. Però hi ha factors que incrementen la seva producció. Podeu dir-ne alguns?

3. Com ens defensem dels radicals lliures? Expliqueu-ho.

4. El metge li diu a Miquel Piris que té estrès oxidatiu. Què és l'estrès oxidatiu?

5. Les cèl·lules es protegeixen contra l'estrès oxidatiu amb antioxidants enzimàtics com la catalasa, localitzada en els peroxisomes, que catalitza la conversió del peròxid d'hidrogen en aigua i oxigen, i per vitamines antioxidants com la provitamina A, C i E. Què li recomana el metge a en Miquel per combatre l'estrès oxidatiu?

6. Per què creieu que és millor obtenir totes les vitamines que necessita el cos a partir d'aliments bàsics en lloc de suplements vitamínics?


7.
En aquest esquema podeu observar un fragment de les membranes del mitocondri amb la cadena de transport d'electrons. Expliqueu els processos que representen.



Font: http://www.elsevier.es/sites/default/files/elsevier/images/15/15v16n01/grande/15v16n01-13057127fig04.jpg


Activitat individual

Preneu suficients antioxidants?

8. Investigueu si en la vostra dieta hi figuren suficients aliments que continguin antioxidants. Recordem que les vitamines C i E, així com els carotens (vitamina A), són antioxidants.

Tipus d'aliments
Amb quina freqüència mengeu...?
Mai
Maneys d'un cop a la setmana
1 o 2 vegades a la setmana 3 a 5 vegades a la setmana
Cada dia
Aliments rics en vitamina C
Mandarines, pinya, llimona o taronges





Maduixes, kiwi o meló





Pebrots




Bròquil, col o coliflor




Tomàquet o patates





Suc de tomàquet o taronja




Aliments rics en carotens
Pastanagues, moniatos o carbassa




Espinacs o bledes





Prunes o plàtan





Préssecs, albercocs o nectarines




Aliments rics en vitamina E
Pa integral, germen de blat o cereals





Peix o marisc





Cacauets, pipes de gira-sol o ametlles





Oli vegetal, margarina o maionesa




 

Si hi ha més respostes en les dues darreres columnes voldrà dir un consum més adequat d'antioxidants. Comenteu si la vostra ingesta d'antioxidants és correcta, i si no ho és expliqueu com podríeu millorar-la.

9. Cerqueu, a casa o a la botiga o al supermercat, productes que portin antioxidants (almenys 1 de cada casella).

Producte
Nom del producte
Antioxidant
Alimentació


Cosmètic


Neteja


 

En aquesta adreça podeu trobar alguns antioxidants:

  L'etiquetatge dels aliments: què mengem?
EduAlter

Activitat per parelles

10. Podeu provar a casa els efectes d'oxidació i dels antioxidants en una poma (També necessitareu una llimona). Expliqueu el procés que heu seguit, els resultats i la conclusió. (Si voleu podeu fer fotografies del procés)

CDEC. Projecte Biologia en Context. Coordinació: Lucia Cortinas. Edició: Roger Pruñonosa.